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Eierlikörtorte/ Ostertorte/ von PurzelCake von Lieblingsgeschmack   2 years ago

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Rezept für die Eierlikörtorte
6 Eigelb
600 ml Sahne
8 Blatte Gelatine
100 g Bitterschokolade gehackt
70 g Zucker
180 ml Eierlikör
Biskuitboden https://www.youtube.com/watch?v=T_qvy_qvyD0&t=4s

Für die Füllung
Gelatine nach Packungsanleitung Einweichen.
Eigelb mit dem Zucker über einem Wasserbad hell gelb ausschlage ca. 5 Min. Dann Eierlikör und Gelatine dazu geben und verrühren. Nun die Masse abkühlen lassen bis sie Zimmertemperatur erreicht hat. In der Zeit die Sahne steif aufschlagen und die gehackte Schokolade unterheben. Nun mit zwei drei Löffel Sahne die Eigelbmasse angleichen und dann die Ganze Sahen unterheben. Nun einen Tortenring oder eine Springform vorbereiten. Den ersten Boden hineinlegen und mit etwas Läuterzucker Tränken. Anschließend etwa ein drittel der Eierlikör Creme darauf verteilen. Zweiten Boden leicht andrücken und ebenfalls Tränken und mit dem Zweiten drittel der Creme bestreichen. Lesten Boden leicht andrücken und die Torte für gut 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nun mit der Restlichen Creme die Torte von außen einstreichen. Nochmals kühl stellen.

Für die Deko:
100 g gehackte Pistazien oder geröstete Mandelplättchen
200 ml Sahen mit etwas Sanapart oder Sahne Steif
Eierlikör
weiße Schokolade
2 Blatt Gelatine

Gehackte Pistazien außen um die Torte geben und leicht andrücken. Gelatine Einweichen. Den Eierlikör in einen Topf geben und leicht erwärmen so lange bis die weiße Schokolade darin geschmolzen ist (nicht Kochen). Dann die gequollene Gelatine dazu geben und verrühren. Den Eierlikör spiegel auf Zimmertemperatur abkühlen lasse. Gebt ihr die Spiegel zu heiß auf die Torte geht euch die Sahne kaputt. Etwas Sahen für die Deko aufschlagen und in einen Spritzbeutel Füllen. Nun einen Rand aus lauter Rosetten mit der Sahen auf die Torte aufspitzen. Der Sahenring sollte geschossen sein so das der Eierlikörspiegel später nicht runterlaufen kann. Vorsichtig und gelichmäßig den Eierlikörspiegel in die Mitte der Trote gießen so viel wie eben plaz darauf ist. Nun könnt ihr noch ein paar schokoladen Elemente darauf als Deko geben. Bis zum verzehr sollte die Torte im Kühlschrank bleiben.


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